怎么做猪油拌饭

操作方法

• 01

  板油清洗干净；

• 02

  切成大小一样的小块；

• 03

  放入锅中，先把板油表面的水分炒干；

  
• 04

  开中小火，5分钟后就有油熬出来了；

  
• 05

  继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；

  
• 06

  在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；

  
• 07

  当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。

  
• 08

  把猪油倒入碗里；

  
• 09

  油渣放在另外一个碗里，撒点盐；

  
• 10

  猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。