炒肝尖的做法

猪肝中的铁含量极丰富，是补血的常用食品，食用猪肝可调解和改善贫血，猪肝中含有丰富的维生素，能保护眼睛，防止眼疲劳等，用洋葱头，青椒，和猪肝炒在一起，为这道菜去了腥，提了鲜，使其味道更佳的鲜美可口。

操作方法

• 01

  猪肝洗净，切片

  
• 02

  青椒，洋葱头洗净

  
• 03

  洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

  
• 04

  蒜切碎

  
• 05

  锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

  
• 06

  锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

  
• 07

  再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末

  
• 08

  出锅装盘