炸千子的做法
炸千子可能有些朋友没听说过，在一些熟食店里有成品卖，应该是厨师学校里可以学到的一个菜，在家很少做，这是第一次做，还是比较成功的，味道不错，放凉后食用风味更佳。
操作方法
- 01
将猪肉剁成馅。
- 02
加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
- 03
朝一个方向搅拌均匀。
- 04
剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
- 05
将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
- 06
卷好的蛋皮肉卷备用。
- 07
切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。
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