粟子煲鸡汤的做法

操作方法

• 01

  采购新鲜土鸡洗净。

  
• 02

  切大块，我用了半只。

  
• 03

  水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。

  
• 04

  把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。

  
• 05

  在此期间，准备剥出板栗肉。

  
• 06

  每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。

  
• 07

  水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。

  
• 08

  趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。

  
• 09

  煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而不烂，加盐调味即可。

  
• 10

  盛出装盘，撒几颗葱花装饰。