食必思黄焖鸡做法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是山东济南特色传统名菜之一。食必思黄焖鸡米饭起源于八大菜系之一的鲁菜，是鲁菜的鲜明代表。创始人曾庆祥1935年因战乱流亡于台湾所作，机缘巧合，通过把米饭和黄焖鸡混吃，发现别有一番风味。所有吃过的人无一不说：一吃到黄焖鸡米饭，就会想起家乡的味道，遂定名为：食必思黄焖鸡米饭。

操作方法

• 01

  1、准备三个鸡腿，解冻洗净，鸡腿切成2厘米的小块。

  
• 02

  2、放入适量盐，料酒，生抽，拌匀，腌20分钟。

  
• 03

  3、干香菇用冷水洗净，用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用

  

方法/步骤2

• 01

  4、青椒斜刀切丝，香菇切片，生姜切片，大蒜去皮。

  
• 02

  5、在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆，把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色

  
• 03

  6、把香菇，大蒜，姜片全下到锅里

  
• 04

  7、倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了，煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油

  
• 05

  8、小火闷15分钟，待汤汁收浓时，把青椒下进去

  
• 06

  9、拌匀，青椒脱生即可关火