鸡排的做法大全
外层金黄酥脆 内层汁多肉嫩 香气萦绕十里 一口绕下唇齿留香回味无穷 -
鸡排是当今最流行的小吃之一 有多种口味可供选择 高蛋白 高营养 搭配啤酒饮料等更是享受 看电影追剧必备 而如今有些鸡排店出现了使用地沟油炸鸡排 劣质鸡胸肉等问题 让人担忧 那么当你周末宅在家追剧不想出门时 便可自己做鸡排 多种口味 简单又美味 干净又卫生 享受美好的周末时光 美味诱人的鸡排 方法简单 快来试试吧~
香酥鸡排
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鸡脯洗净后用刀片成薄片
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切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打
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将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
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打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
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将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
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取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉
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再裹上打匀的鸡蛋液
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裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠
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锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入
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中小火炸至二面金黄
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捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
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剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用
爆浆芝士鸡排
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鸡胸肉 1块鸡蛋 60克芝士片 2片盐 3克黑胡椒 2克花椒粉 2克料酒 2汤匙生菜 2片面包糠 适量淀粉 适量
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将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断
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用刀背将鸡肉锤松散
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加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时
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将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片
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将鸡肉合在一起
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准备蛋液、面包糠、淀粉
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再均匀裹上蛋液。
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再裹上面包糠
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下锅后 等油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可
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可涂抹番茄酱等 根据个人口味添
蜜酥鸡排
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鸡胸排 400克熟黑、白芝麻适量低筋面粉 两大匙鸡蛋 2个蜂蜜 2-3匙生抽 3匙太白粉(或其它淀粉) 适量水 适量
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在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用
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调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀
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所有调料倒入鸡排搅拌均匀，醃渍20-30分钟
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低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状
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鸡排放入面糊中，裹匀
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油锅中火预热，倒入适量油至温热（六成），放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄
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另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开
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勾入少许太白粉水，成芡
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芡汁浇在鸡排上洒 黑白芝麻即可
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