老式无水蛋糕的做法

如今，提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕、各种派，品种林林总总，但对老式蛋糕却依然有着一种感情。那个时候的老式蛋糕非常香甜，有的是上面一层油、里面鸡蛋和着面粉烤出来得味道。这种美味，相信在每一个上了年纪的人心中，都是一个甜蜜的回忆。而且，它也曾经陪伴过我们，走过那物质并富裕的童年。虽然光阴变迁，可记忆不变。这种回忆，可以在美味中瞬间升温。”

特别提示

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以随自己的口味减少；

2、开高速搅打， 打蛋的盆一定要够大，够深，不然打蛋的时候容易溅出，鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来。然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发；

3、方子中没有加油，此配方，可加入50克色拉油，吃起来的口感会更油润一些；

4、此配方的量比较大，一共做了小圆模子16个，可随自己的情况按比例调整；

5、时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。