新栗子要晒干吗

需要。新粒子可以放在阴凉的地方阴干也可以晒干，不宜放在阳光下暴晒，这样会使板栗的肉质变硬，吃起来口感变差。板栗阴干的时候，将板栗放在通风的地方即可同时需要避免潮湿。

购买板栗的时候可以用手捏一下板栗的外壳，如果板栗捏起来比较饱满坚硬，说明这样的板栗是比较好的。如果把力捏起来以后觉得自己比较软，有干瘪的现象，说明板栗放置的时间比较长，水分流失的过多。

购买板栗的时候可以观察一下表面的颜色，品质好的板栗颜色为深褐色，品质欠佳的板栗，外壳会变色，这样的板栗可能有虫蛀，所以不宜选购。

购买板栗时也可以将板栗掰开看一下内部的颜色，板栗内部的颜色为黄色，说明板栗的品质比较好，吃起来口感更甜，如果板栗的颜色发白，则不建议选购。