普洱茶老茶头的制作过程

步骤/方法

• 01

  将采摘回来的普洱茶晒干水分

  
• 02

  然后就把晒干水分的普洱茶拿到发酵池发酵

  
• 03

  发酵过程中，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩，如图

  
• 04

  等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。