自制土豆茄丁打卤面

土豆和茄子结合在一起真的是绝配，我觉得无论是烧茄子，还是烩菜什么的，只要有了土豆茄子就会变得特好吃。其实茄子和土豆一起做成面条的卤，味道也很不错。如果爱吃茄子又爱吃土豆的可以试试哦，但如果你不爱吃土豆，只爱吃茄子那就做茄丁打卤面吧。

操作方法

• 01

  土豆1个就够了，我觉得放两个稍微多了点儿，茄子这么大的一个或者圆茄子一个就可以了

• 02

  土豆切成小丁，茄子也成小丁，锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入土豆和茄子中上火煎一下

  
• 03

  煎好茄子和土豆盛出备用，锅中放入适量油，放入切好的猪肉丁（我用的是猪肉片，猪肉丁更好）

• 04

  土豆和茄子煎的时候煎炒到两面微微金黄色就可以盛出来了

  
• 05

  肉片炒到变色之后，放入老抽，料酒，一半葱末和蒜末，翻炒均匀

• 06

  翻炒均匀，放入切好的西红柿丁，然后放入生抽，翻炒均匀

  
• 07

  翻炒均匀之后，放入煎炒过的土豆和茄子，放入水，盖上盖子中上火焖至5到8分钟

• 08

  等汤汁颜色变身，土豆茄子都已经熟了，翻炒一下，放入剩下的葱末和蒜末，放入适量盐，就可以出锅了。