消化饼干怎么做

操作方法

• 01

  面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

  
• 02

  黄油软化，加入红糖、麦芽糖

  
• 03

  用打蛋器打发至蓬松

  
• 04

  分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

  
• 05

  打至如图所示的浓稠细腻状

  
• 06

  将面粉倒入打发好的黄油里

  
• 07

  拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

  
• 08

  冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

  
• 09

  在饼干面片上用叉子叉一些小孔

  
• 10

  用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。

  
• 11

  将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃，

  
• 12

  烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了

  
• 13

  使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙，可以将面粉全部换成全麦面粉。在油纸上切好饼干后，可连同油纸一块入烤箱，可免得移动饼干造成形状不规则