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炖猪蹄汤的做法

访客3年前 (2022-09-13)分享1165

猪脚的做法有很多,可以清炖、红烧、卤,也可以加入不同的食材:如玉米、胡萝卜、白萝卜、莲藕或者是其他的一些食材,我今天讲的是一种最常见的做法“莲藕炖猪脚”,莲藕这种食材做法也很多,吃法很多,我觉得莲藕炖猪脚是绝配,下面就来说说它的具体做法吧!

操作方法

  • 01

    购买新鲜的猪脚,可以在买的时候让卖肉的给它砍好,用清水淘净,也可以放水中煮开,捞出来备用。

  • 02

    选用团状的莲藕,个头均匀,去皮洗净后用刀切成段备用。

  • 03

    准备姜切成片,葱切成段备用、草果八角拍碎,香叶两片到三片也可以不要,白扣两个拍碎。

  • 04

    将猪脚放入锅中,掺适量的清水(水淹没猪脚),加入适量的盐、鸡精,加入准备好的姜片、葱段、草果、八角、白扣。开大火煮30分钟然后开小火炖,这样后面可以少炖会,当然也可以大火烧开开小火炖。

  • 05

    一般猪脚炖一小时后放莲藕,再炖一小时后就可以了,一般炖两到三小时。

  • 06

    炖好后尝尝汤的闻到,盐淡可以加一点,搅拌下,煮开就可以起锅了。

特别提示

可以用高压锅来炖,把食材都放入锅里,加入调料,盖上盖子,定时,简单方便。<br/>香料可以因人而异放置。

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