塔糖的制作方法

塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。

制作方法：

• 01

  化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤;

• 02

  熬糖：将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃;

• 03

  冷却;将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65～75℃;

• 04

  捣白：将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔;

• 05

  切块：将捣白后的塔糖切成规格长;

• 06

  保管：在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1～2年，经暑不变。