山东花馍的做法

操作方法

• 01

  发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡

  
• 02

  红枣提前浸泡,洗净

  
• 03

  分成五个小剂子,一个要比一个大

  
• 04

  除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状

  
• 05

  第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣

  
• 06

  中间用剩馒头片填起来

  
• 07

  第二层用新梳子压出花纹

  
• 08

  放在第一层上

  
• 09

  排上红枣,中间放剩馒头片

  
• 10

  第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状

  
• 11

  放在第二层上,排上红枣、馒头片

  
• 12

  第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

  
• 13

  放在第三层上,排上红枣、馒头片

  
• 14

  再来做最后一层,最小的剂子搓成长条

  
• 15

  卷起来

  
• 16

  用筷子一夹

  
• 17

  用刀切成花瓣

  
• 18

  放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。

  
• 19

  用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。

  
• 20

  做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了

  
• 21

  蒸好的花馍馍可漂亮了,真舍不得吃呢!