焖兔肉的新做法

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

操作方法

• 01

  原料：姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角；

  
• 02

  兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下；

  
• 03

  将土豆切成块，备用；

  
• 04

  倒入底油，姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角，爆炒；

  
• 05

  将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

  
• 06

  加入高汤焖至20分钟；

  
• 07

  焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

  
• 08

  20分钟后，即可出锅，非常美味的兔肉哦；