海鲜菇，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。常见的海鲜菇食谱有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒芦笋等。今天试试茄汁海鲜菇，简单快手，酸甜嫩滑~
番茄划十字，开水中滚几圈，去皮。
番茄切小粒，海鲜菇洗净对半切，蒜切末，葱切段，备用。
锅里加油，烧热，下蒜末爆香，加入番茄粒，加入适量水煮。稍微收汁后，加入番茄酱，翻炒均匀。
加入海鲜菇，并加入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
煮至入味，加入水淀粉勾芡。出锅装盘，家葱花点缀。
调料的量根据自己口味自行调整
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