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面拖蟹简单做法

访客3年前 (2022-10-11)分享26

面拖蟹是江南地区名菜之一,是选用蟹为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成

操作方法

  • 01

    将蟹洗净,用刀从中间一切两半,去掉蟹胃,将面粉用少量水拌匀成厚糊。也可以在面糊里加点蛋清

  • 02

    起油锅,待油锅热后,把半只蟹沾上面糊,直接放入油锅煎。

  • 03

    蟹全部放入油锅里煎至金黄,然后把蟹翻炒一下,面糊都裹住蟹了,再煎一会儿。

  • 04

    蟹都煎至金黄了,加入姜片,料酒,盐,加水,盖上锅盖焖烧.大火焖烧10分钟左右,开锅盖,汤汁已经收浓了

  • 05

    起锅,这样一盆香喷喷的面拖蟹就做好了,真是味道鲜美

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