鸡肉丸的做法

步骤/方法

• 01

  1、　将鸡胸去骨剁成肉馅，加入葱姜，麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用；

• 02

  2、锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用；

• 03

  3、取一条豆角打一个结；

• 04

  4、　将长的一端围着绕成一个圆环。依次编好其余的豆角环；

  
• 05

  5、将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸放入豆角环中；

• 06

  6、开水上锅，大火蒸8分钟后取出；

• 07

  7、滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁；

• 08

  8、淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。