小鲫鱼的做法

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，药用价值更高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。在寒冷的冬季，寒风凛冽，古人云：“冬鲫夏鲤”，冬天吃温补的鲫鱼再合适不过了。清炖能品其汤水鲜美，亦能保持营养周全。

特别提示

小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。

如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水。