家庭水煮牛肉

家庭特色的水煮肉片，可以根据口味不同，调整郫县豆瓣酱的量，喜辣就多点

操作方法

• 01

  牛里脊片250克、莴苣1颗、西芹150克、葱姜蒜适量、小红辣椒4个

  
• 02

  西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。

  
• 03

  葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。 小红辣椒切小段。

  
• 04

  锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  
• 05

  倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。

  
• 06

  倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味.

  
• 07

  撒入白胡椒粉，煮上3分钟。

  
• 08

  捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。

  
• 09

  下入牛肉片，煮熟。

  
• 10

  牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段

  
• 11

  锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。