怎么做清炖牛肉

我家的清炖牛肉，做法非常简单，调料也是少数几样，但我觉得味道却非常鲜美，充分的体现出牛肉本身的香味，真正是原汁原味。
炖好后，可以用来煮面；当然也可直接吃肉喝汤，只要将表面浮油去掉，再撒一把香菜，香气就径直窜进心里啦~

步骤/方法

• 01

  1牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。

• 02

  2切成适当大小的块状，葱姜切段。

  
• 03

  3锅中加冷水，下入牛肉，煮开。

• 04

  4将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

  
• 05

  5锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

• 06

  6用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。