糖醋脆皮茄子简单做法

操作方法

• 01

  1)准备原料

• 02

  2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

• 03

  3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

• 04

  4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

• 05

  5)调成稀稠适中的面糊

• 06

  6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

• 07

  7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

• 08

  8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

• 09

  9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

• 10

  10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

• 11

  11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

• 12

  12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可