酸菜火锅的家常做法

操作方法

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  首先，我们需要准备好原料：酸菜半斤、半只鸭子、燕饺一盒、姜丝少许、适量炸豆腐、蟹黄卷一盒，当然也可以根据自己的口味选择其他配料。

  
• 02

  其次，我们需要将那半只鸭子剁成大小适宜的鸭肉块，因为过大或者过小都会影响炖煮的时间，过大不易熟，过小易烂，再将其用热水川烫去毛洗净后备用。

  
• 03

  然后，我们开始熬制汤底，加入六杯水，适当的盐，糖一勺，少量的香油（用以体味），等到汤加热后，将洗干净的酸菜加入其中。

  
• 04

  再然后，酸菜放进去之后，放入处理好的鸭肉，煮20分钟左右，再加入酸菜火锅的火锅底料，将鸭肉煮熟即可食用。

  
• 05

  最后，大家可以像吃火锅那样，根据自己的喜好放入菜品烫火锅吃，比如什么金针菇啦，山药啦，笋子啦，等等。