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干煎秋刀鱼

访客3年前 (2022-09-11)分享1292

煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,配上几片柠檬,爽极了,哈哈。

操作方法

  • 01

    将鱼去肚洗净,用盐稍腌十分钟,洗净切段晾干。

  • 02

    起油锅,猛火下油,下鱼。

  • 03

    稍摇一下锅,让油走均匀,过一分钟左右将鱼反转,将火调之中小火。

  • 04

    盛出装盘即可。

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